Difficile de vous cacher que c’est l’été, qu’il fait très chaud, et que l’envie de glace est presque omniprésente. Pour ma part je suis un gros fan de sorbets, fruités, parfumés et vraiment rafraîchissants.
D’ailleurs une des meilleures adresses pour déguster de délicieuses glaces italiennes sur Paris se situe non loin de Châtelet, rue Montorgueil et se nomme Delizie Follie. Une seconde adresse se situe près de Saint Michel semble t’il, alors courez y ce sont vraiment les meilleures glaces italiennes de Paris.
En attendant d’atteindre ce niveau, Alsa m’a confié la mission de préparer une glace maison…
Dans ma tête, impossible de préparer une glace ou un sorbet sans sorbetière pour obtenir justement cette texture si particulière à ce dessert tant aimé. Et pourtant, avec cette préparation ma glace maison d’Alsa, pas besoin de sorbetière. Seulement un congélateur, et quelques bons produits.
Je n’ai pas souhaité suivre une des recettes proposées sur l’emballage mais plutôt tenter quelque chose avec du Nutella. Petit j’adorais mettre des cuillères de Nutella au congélateur pour ensuite passer des heures à m’en mettre de partout 
La préparation de la glace maison ne prend vraiment pas beaucoup de temps. Le sachet Alsa, du lait, du sucre (pas besoin pour votre pâte à tartiner préférée déjà assez sucrée). Il suffit simplement de mélanger le lait à température ambiante avec le sachet de préparation, puis avec l’ingrédient de votre choix (dans le juste dosage) qui servira à parfumer votre glace, et de battre le tout énergétiquement pour l’aérer un maximum.
Comptez une vingtaine de minutes maximum pour remplir votre bac à glace et ensuite bien évidemment 5h de congélation à -18°C.
Une fois bien congelée à vous de servir comme vous le souhaitez. Pour ma part j’apprécie vraiment qu’une glace ne soit pas trop dure et donc un peu travaillée comme les glaces Italiennes. Du coup c’est à l’aide de deux grosses cuillères que je réalise des sortes de quenelles glacées.
La tenue et la structure de cette glace sans sorbetière est assez étonnante. Le résultat est très satisfaisant et comme toute glace, se conserve très longtemps tant qu’elle n’est pas décongelée.
Des défauts à ce produit ?
Et bien une glace qui reste malgré tout assez ferme. par rapport à une recette élaborée en sorbetière. Autre petit souci, le fait de ne pouvoir proposer que des recettes sucrées. Mais ce ne sont que des petits défauts, j’ai déjà eu l’occasion de travailler avec une sorbetière et cela demande quand même plus de temps et d’énergie que cette préparation fort judicieuse.
Vous pouvez retrouver votre préparation Alsa pour glace maison dans tous les rayons sucreries de vos enseignes, et honnêtement le résultat pourrait vous surprendre.